Une enquête sur l'implantation des cafés, hôtels et restaurants en France souligne que le nombre de bistrots en Nouvelle-Aquitaine est stable en 2016 par rapport à 2009. Vérification sur le terrain : les troquets ont du mal à résister aux nouvelles habitudes de consommation.
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La Nouvelle-Aquitaine compte 2984 cafés sur l'ensemble de son territoire. Un nombre stable par rapport à 2009. C'est ce qui ressort d'une enquête réalisée par le CREDOC pour le compte d'un grand brasseur. Si l'on en croit les chiffres de cette enquête, il y a davantage de troquets en Charente (+13 % entre 2009 et 2016), et dans la Creuse (+18 % entre 2009 et 2016).
Les créations de bristrots sont pourtant en plein boom dans la grande région : +114 % en 6 ans (434 nouveaux établissements en 2015), mais il y a autant de créations que de fermeture. Les petits cafés de villages ont bien du mal à survivre.
C'est en tout cas ce que nous confient certains patrons. Que ce soit en ville ou à la campagne,
incite les gens à consommer moins d'alcool lorsqu'ils sortent.
