La préfecture de Gironde a annoncé la fermeture des restaurants "La Conche" et "Le Squale" à Lacanau suite à des inspections des services de l'hygiène.
Michel DELPUECH, préfet de la région Aquitaine, préfet de la Gironde, a pris deux arrêtés qui suspendent les activités de stockage, fabrication, préparation, manipulation et de distribution des denrées alimentaires au sein des restaurants « la Conche » et « le Squale » à Lacanau.
Dans un communiqué la préfecture fait savoir que ces décisions font suite aux inspections effectuées par la Direction départementale de la protection des populations le 20 août dernier qui ont mis en évidence "des manquements graves aux règles élémentaires d’hygiène et d’entretien général des installations susceptibles de porter atteinte à la santé et la sécurité du consommateur".
Ils ne pourront reprendre leur activité avant d'avoir mis en place des mesures correctrices telles que :
• maîtrise des températures des denrées, traçabilité des aliments ainsi que le nettoyage et la désinfection de l’ensemble des locaux et des équipements
• présentation par les responsables des établissements d’une attestation de suivi de formation en hygiène alimentaire
• preuve de la mise en place d’autocontrôles bactériologiques et le suivi par un organisme.
