Une négociation avec les industriels du secteur a permis de trouver un terrain d'entente vendredi à Anglet (64).
C'est une solution mécanique. Les chiffres de la collecte de lait de brebis accusent une baisse de 3,5% par rapport à l'an dernier à la même période, soit une production de 750.000 litres de lait en moins à transformer. Mais la prévision de fabrication de fromage de brebis est en hausse cette année de plus de 3,5%.
"Mathématiquement toute notre production de lait trouve preneur", a déclaré le président de la Coopérative laitière du Pays basque, André Iribarne, " Faute de lait nous avons trouvé un accord ". " Le problème est réglé cette année. Pour autant, il n'est pas résolu pour les années à venir ", a-t-il ajouté.
Depuis plusieurs mois les producteurs interpellaient les industriels de l'interprofession ovine. Réunis au sein de la Coopérative laitière du Pays basque, ils affirmaient que plus d'un million de litres de lait n'avaient pas trouvé preneurs au cours des derniers mois. La raison : des importations de lait d'Espagne et d'Aveyron utilisé pour mettre sur le marché des fromages sans AOP, mais utilisant l'image du Pays basque.
