Pour ses 25 ans, le Futuroscope a mobilisé quelque 200 chefs pour cuisiner une purée géante façon Robuchon.
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Ils s'étaient fixés comme objectif de concocter 700 kilos de purée en moins de 6 heures. Au final, ils en ont fait 1042 kgs ! Pour cuisiner cette purée géante, près de 200 "performeurs", chefs et commis bénévoles ont mis la main à la pâ(ta)te.
Voilà donc un nouveau record établi : la plus grande purée du monde !
Mais attention, pas n'importe quelle purée "ordinaire" puisqu'il s'agisssait de suivre la recette créée par Joël Robuchon, chef bien connu des Poitevins.
Cette idée, un peu folle, a été imaginée par le parc du Futuroscope, jamais à court d'imagination pour célébrer son 25ème anniversaire.
Dégustation de la purée ce samedi par les visiteurs dans les restaurants du parc.
| La purée façon Joël Robuchon (pour 6 personnes) 1kg de pommes rattes du Touquet 250 g de beurre du Poitou-Charentes 25 cl de lait entier du gros sel de l'ile de Ré - Laver les pommes de terre.
- Les déposer dans une casserole et les couvrir d'eau froide salée d'une poignée de gros sel. Cuire à petits bouillons pendant 25 à 30 mn.
- Egoutter les pommes de terre, les peler chaudes et les passer au moulin à légumes grille fine, au dessus-d'une casserole.
- Déssecher à la spatule puis incorporer le beurre froid coupé en petits morceaux.
- Faire bouillir le lait dans une petite casserole et l'incorporer très chaud en petit filet dans la purée en mélangeant toujours vigoureusement au fouet, jusqu'à absorption complète.
- Passer la purée au tamis maille 25, récupérer la purée et la rebattre au fouet à feu doux.
- Servir très chaud, tout de suite.. et régalez vous !
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