Landes : La tradition du porc noir gascon

Publié le Mis à jour le
Écrit par CB

Loin des élevages industriels, dans les Landes, une ferme familiale élève des porcs de manière traditionnelle. Avec une spécialité celle du porc noir gascon. Une race emblématique qui avait pratiquement disparu. Un produit rare et une qualité de viande, dit-on, exceptionnelle.

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