Le grand vide sanitaire est fini. Les oies et canards sont de retour dans les élevages du Sud-Ouest. Mais quelles sont les conséquences pour le consommateur ? Les prix vont-ils augmenter ?
Pour les grillades d'été, les magrets et autres aiguillettes se sont faits plus rares sur les étals. Idem pour le foie gras, même si la saison estivale n'est pas le pic de consommation.
Au plan international, la France est le premier producteur de foie gras dans le monde. Pendant deux mois et demi, près d'un tiers de la production n'a pas pu se faire. Cela représente près de 10 millions de canards. Quant aux prix, l'offre fait la demande. Ce qui laisse présager une augmentation des prix. Mais le consommateur achète généralement de petites quantités de foie gras chaque année. La dépense annuelle moyenne n'est que de 29 euros. La remontée des prix aura donc un faible impact, autour de 50 centimes de plus pour un bocal de 100 grammes.
