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Aude : Gilles Goujon 3 étoiles et une Légion d'honneur

Gilles Goujon, chef triplement étoilé de l'auberge du Vieux Puits à Fontjoncouse dans l'Aude va recevoir la Légion d'honneur ce lundi soir à l'Hôtel de Région de Toulouse.

Toulouse - remise de Légion d'honneur à Gilles Goujon, chef audois - 26 septembre 2016.
Toulouse - remise de Légion d'honneur à Gilles Goujon, chef audois - 26 septembre 2016. © Frédéric Scheiber - occitanie

Le chef cuisinier triplement étoilé et meilleur ouvrier de France, Gilles Goujon, sera mis à l'honneur lors d'une cérémonie organisée à l'Hôtel de Région de Toulouse ce lundi à 18h. En présence de Carole Delga, Laurent Fabius, président du Conseil Constitutionnel, lui remettra les insignes de chevalier de l'ordre de la Légion d'honneur.


Après avoir débuté sa carrière à Béziers puis en Provence, Gilles Goujon décide de reprendre, en 1992, l'Auberge du Vieux Puits, à Fontjoncouse dans l'Aude. Il obtient alors successivement une, deux, puis trois étoiles au Guide Michelin. Sa spécialité, l'oeuf pourri de truffes a fait le tour du monde. En 2015, l'Auberge du Vieux Puits entre dans le top 10 des restaurants de « La Liste », où il obtient la 9ème place au rang mondial.

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