Avec 8.000 arbres sur 12 hectares, Alain Dédiès récolte près de 25 tonnes de noisettes par an. Ses vergers sont plantés dans l'Aude, sur la commune de Villesèquelande, au nord-ouest de Carcassonne. Il n'a pas de problème pour écouler sa production.
Alain Dédiès est le seul producteur de noisettes de l'Aude.
Les noisettes entières sont écoulées dans les épiceries et sur les marchés. Les noisettes décortiquées sont vendues aux chocolatiers qui recherchent des noisettes de qualité.
De plus, il fait de l'huile de noisettes et pense même développer une gamme de produits cosmétiques.
Dans la noisette, tout est bon puisque même les coques sont vendues pour pailler les parterres de fleurs.
Cette production intéresse la Chambre d'Agriculture du l'Aude qui fait actuellement un état de lieu de la production de fruits secs à coques comme les amandes, les noix, les noisettes et les châtaignes.
Le but est de développer ces productions pour diversifier les activités agricoles.
