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Boeuf ou cheval ? Un laboratoire proche de Nîmes analyse les plats cuisinés

L'activité du laboratoire Phylogène a augmenté de 30 pour cent à Bernis dans le Gard depuis l'affaire de la viande de cheval.
Ces pâtes bolognaises sont analysés à Nîmes
Ces pâtes bolognaises sont analysés à Nîmes © France 3 LR
Comment sont réalisées les analyses des plats de l'industrie alimentaire ?

Le reportage de Jérôme Curato et Eric Mangani à Bernis dans le Gard
durée de la vidéo: 01 min 39
Nîmes : l'entreprise Phylogne Bernis est spécialiste de l'analyse des viandes

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