Chaque jour, durant le salon, nous donnons la parole à un(e) représentant(e) du monde agricole. Éleveur ou céréalier, maraîcher ou étudiante agronome, apicultrice ou président de chambre d'agriculture, ils viennent de différentes régions de France... Et ils ont carte blanche !
Nicolas Millet, 68 ans. Il est à la retraite depuis quelques années. une retraite très active, cet instructeur diplômé au début des années 70, a été tour à tour ou simultanément, enseignant, entraîneur de trotteur, éleveur de chevaux de selle français et de Poneys français de selle, et l'un des tout premiers à poser les fondements de l'équithérapie pour les personnes en situation de handicap -mental ou physique-. Comme rédacteur en chef inattendu, il nous emmènera découvrir la "terre qui soigne", et l'évolution de cette pratique aujourd'hui encadrée, nous aidera à nous y retrouver dans les métiers du cheval qui se sont extraordinairement diversifiés. Enfin, il nous plongera dans le monde de l'élevage qui n'a plus grand chose à voir avec les "pratiques artisanales" d'hier.
