Le business vegan : un secteur en pleine croissance

En vogue depuis maintenant plusieurs années, le véganisme devient bien plus qu'une mode. Restaurants, magasins spécialisés... En France, notamment à Paris, ce secteur connaît une croissance impressionnante.

Par Arthur Jégou

Fini les clichés sur le véganisme ? C'est en tout cas ce que sont en train de prouver les chiffres de ce secteur en pleine croissance. Chaque année, le veganisme, mode de vie qui consistent à bannir de son alimentation tout produit issu d'animaux ou de leur exploitation, fait de nouveaux adeptes.

En 2016, les ventes de produits vegans ont augmentées de 82% en France !

Fast-food, pâtisserie ou encore produits cosmétiques, de plus en plus de commerces proposent des produits vegans. Aujourd'hui, il n'est plus si suprenant de pouvoir manger un hamburger ou un Paris-Brest 100% vegan.

Pour Julien de Vanne, spécialiste des habitudes de consommation, cet engouement va au-delà du phénomène de mode. "Ce n'est pas qu'un régime alimentaire. Derrière, il y a un mouvement assez profond", explique-t'il. "Les vegans sont sensibles à la cause animale et les autres consommateurs, eux, sont soucieux de bien s'alimenter".


Et le prix dans tout ça ? Un facteur dissuasif ou convaincant ? Allon Zeitoun, directeur réseau chez Naturalia estime pour sa part que ce régime alimentaire "n'est pas cher" et qu'"au contraire le panier moyen est équivalent, voire moins cher".

Parallèlement à cette vague vegan, depuis 1980, la consommation de viande a diminuée de 8,5% en France selon FranceAgriMer.

Le bulletin de mai 2017 d'Agreste, l'organisme de statistiques du ministère de l'agriculture, affirme quant à lui que "la crise économique de 2008 expliquerait en grande partie ce recul. Les achats en volume de viande par les ménages pour leur consommation reculent de nouveau, toutes espèces confondues, dans un contexte de légère hausse des prix à la consommation en 2016".

Nos confrères de France 2 ont enquêté sur la folie vegan qui touche le pays. Retrouvez leur reportage :


Veggietown, le quartier vegan de la capitale

A Paris, le phénomène sévit plus que n'importe où dans l'Hexagone. Le Xe arrondissement (ainsi qu'une partie du IXe) de la capitale a même été surnommé "Veggietown", en raison des nombreuses enseignes véganes, végétaliennes et végétariennes qui s'y implantent.

Voici une liste non-exhaustive des commerces vegans et végétaliens de la capitale : 

▶ Jah jah by Le Tricycle, propose des Bowl vegan du jour (13€), hot dog vegan du jour (5€), cake chocolat (5€), au 11 rue des Petites-Écuries, 75010

Crédit : Le Tricycle
Crédit : Le Tricycle

▶ Le Veganovore propose une cuisine végétalienne avec ses "VéGéTé"bol", au 55 rue du Paradis 75010

Crédit : Le Veganovore
Crédit : Le Veganovore

Lamazuna, pour des produits "100% bio et vegans", au 31 Louis le blanc, 75010

▶ Le Potager de Charlotte,  pour déguster smoothies, petit déjeuner vegan ou encore "granola fait maison" ou 12 rue de la Tour d'Auvergne, 75009

▶ 42 Degrés, pour de la "cuisine raw food" qui "consiste à confectionner des plats à partir d’aliments crus ou déshydratés afin de garder tous les nutriments, vitamines et enzymes présents naturellement dans les aliments", au 109 rue Faubourg Poissonière, 75009

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