L'Aïd el-Kebir se déroule durant trois jours du jeudi 24 au samedi 26 septembre. Huit abattoirs sont autorisés à faire le sacrifice des animaux en Île-de-France, l’abattage en dehors des circuits officiels est strictement interdit.
L'Aïd el-Kebir est la principale fête religieuse musulmane qui commémore l'épisode du sacrifice d'Abraham. Selon la Bible, Dieu lui demanda de sacrifier son fils unique, mais remplaça au dernier moment l'enfant par un bélier. Dans l'islam, le sacrifice rituel d'un mouton symbolise l'obéissance de l'homme à son Dieu.
En Île-de-France, huit abattoirs sont aujourd'hui recensés. Quatre en Seine-et-Marne (Jossigny, Meaux Montereau et Coulommiers), un dans les Yvelines (Trappes), un en Seine-Saint-Denis (La Courneuve) et les deux derniers dans le Val-d’Oise (Ezanville et Sarcelles).
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