Difficile cet été à Paris de trouver sa baguette habituelle. Beaucoup de boulangeries ferment leur porte au mois d'août en raison de la baisse d'activité. Jusqu'a présent, un arrêté préfectoral à Paris obligeait les artisans à assurer des astreintes en juillet ou en août.
Difficile cet été a Paris de trouver sa baguette sans faire des kilomètres. Beaucoup de boulangeries ferment leur porte au mois d'août en raison de la baisse d'activité. Jusqu'a présent, un arrêté préfectoral à Paris obligeait les artisans à assurer des astreintes en juillet ou en août. La loi sur la simplification de la vie des entreprises a changé la donne et permet maintenant aux boulangers de poser leurs vacances quand ils le souhaitent.
>> Un reportage de Fréderique Hovasse et Yves Dewulf
