Même s'il n'a été ministre de l'Agriculture que pendant 18 mois, Jacques Chirac est resté attaché au monde rural durant toute sa vie politique.
De sa Corrèze natale -où il maîtrisait notamment le patois agricole local- aux Fêtes de l'agriculture parisiennes, Jacques Chirac s'est montré pendant toute sa carrière politique comme un fervent défenseur de l'agriculture et du monde rural. 24h après l'annonce de sa mort, c'est d'ailleurs l'image que certains agriculteurs ont gardé de l'homme politique.
Dans un champs de Seine-et-Marne, Denis Allard, un agriculteur retraité, tient entre ses mains une grosse betterave et se marre en faisant un parallèle entre les longues racines de son végétal et l'ancien président de la République : "Chirac devait avoir des racines commes celles-ci, bien ancrées dans l'agriculture ! ...et il devait garder quelques racines parisiennes j'imagine !"
Jacques Chirac n'est pourtant resté que 18 mois ministre de l'Agriculture (janvier 1971-juillet 1972). Mais durant toute sa carrière, il n'a pas arrêté de sillonner les campagnes, presque sans lassitude. Même si, parfois, "c'est loin mais c'est beau", selon son expression favorite, qu'il a prononcée à plusieurs reprises lors de ses déplacements.
Un amour du rural qui l'a amené au Salon de l'agriculture parisien à de nombreuses reprises, pour des visites de plusieurs heures. La dernière, c'était en 2011, l'occasion d'une nouvelle déclaration d'amour à l'agriculture : "C'est la vie, c'est la création, c'est l'ingéniosité, c'est la générosité, c'est la vie !".
