Rouge, une couleur normale pour un homard cuit mais celui-ci est un bien vivant. Ce spécimen extrêmement rare a été pêché au large de l'Ile d'Yeu.
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Voici donc à droite cette femelle qui pèse 800 grammes. La couleur naturelle du homard vivant étant le bleu...
Ce spécimen est donc une rareté mais a une explication pour l'Océarium du Croisic : "Ce phénomène serait dû à un pigment : l’ASTAXANTHINE, qui se libère des crustacés seulement lors de la cuisson………dans le cas de notre phénomène, le pigment a été libéré bien avant !"
