A 16 h 18, le peloton s'est attaqué à la seule côte de l'étape, classée en
4è catégorie : le pont.
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C'est le coureur de l'équipe FDJ, Mickäel Delage, qui est passé en tête au pont de St Nazaire ; il décroche ainsi un point au classement montagne.
Comme prévu, c'est vers 12 h 45 à Olonne-sur-Mer (Vendée) que le peloton au complet a pris le départ de la 3è étape de ce tour de France 2011.
Dès les 1ers kilomètres, 5 coureurs se détachent du peloton : Moreno (EUS), Gutierrez (MOV), Bouet (AG2R), Terpstra (QST) et Delage (FDJ). Une heure plus tard, le groupe compte 5'10" d'avance, un écart qui ne cesse de croître 7' à 14 h30.
Dans le peloton, c'est l'équipe Garmin-Cervélo qui donne l'allure avec le champion de Lituanie, Navardauskas.
Au sprint de St Hilaire-de-Chaléons, Delage s'élance à 300 m de la ligne pour aller chercher les 20 points attribués au premier, celui-là même qui décroche aussi le point du classement montagne.
Après le franchissement de la Loire, à 40 km de l'arrivée, les attaquants n'ont plus que 40" d'avance. Le peloton, poussé par le vent, roule à environ 70 km/h