Durant les fêtes la consommation de fruits de mer augmente. Afin d'éviter les intoxications alimentaires les contrôles sanitaires se multiplient, notamment sur les étals des marchés.
Une de nos équipes a suivi un membre de la Direction Départementale de la Protection de la Population (DDPP). L'étal inspecté de respecte pas de nombreuses règles élémentaires, comme la température qui, faute de thermomètre, ne peut être vérifiée à l'intérieur du camion frigorifique. Résultat : Des huîtres et des moules sont mortes, victimes d'un coup de chaud.
Les fruits de mer avariés entraînent des intoxications alimentaires qui peuvent être graves.
