Les confiseurs locaux rêvent de produits "100 % Provence". Mais l'amande fait défaut dans notre région. Des agriculteurs vont intensifier sa production sur Oraison dans les Alpes de Haute-Provence.
La Provence était le premier producteur européen d'amandes jusque dans les années trente. Aujourd'hui, les entreprises locales de confiserie sont obligées d'importer leurs amandes en raison d'une production insuffisante dans la région. A l'usine Doucet, seulement 1/3 des amandes nécessaires à leur fabrication, provient de la Provence.
Les fabricants de calissons eux aussi rêvent d'un produit estampillé "100% Provence", plus avantageux pour leur commercialisation.
