La fête musulmane du sacrifice Aïd el Kebir, appelée aussi Aïd el Adha, aura lieu demain. La préfecture rappelle que les abattages rituels doivent se faire dans des lieux agréés dans le Var et les Alpes-Maritimes et que certaines parties du corps des moutons ne doivent pas être consommées.
Les fidèles sont invités à se rendre dans les structures d'abattage autorisées, où, munis d'un ticket, il pourront récupérer l'animal qu'ils ont choisi, tué selon les pratiques définies "en concertation avec les représentants de la communauté musulmane, pour respecter le rite de l’abattage des moutons, tout en préservant la sécurité des personnes, et le respect des règles sanitaires, environnementales et de protection animale".
Les viandes issues de ces abattoirs autorisés portent une marque qui garantit leur salubrité et leur aptitude à la consommation humaine.
Toutefois, les services d'hygiène préfectoraux rappellent que
:certaines parties du corps de l’animal présentent un risque pour la santé humaine et qu’elles ne doivent pas être consommées (la tête, la rate, une partie de l’intestin et la moelle épinière). Elles seront systématiquement retirées à l’abattoir. Lorsque les carcasses sont livrées entières, la moelle épinière doit impérativement être retirée avant la cuisson.
Les abattoirs autorisés
Dans les Alpes Maritimes, deux structures sont autorisées: - l’abattoir de Puget-Théniers, réservé prioritairement aux bouchers professionnels ;
- un abattoir temporaire à Escragnolles.
Dans le Var, huit structures sont autorisée (liste communiquée par la préfecture)
BRUNO Bernard La Grande Bastide (Ferme de M. FEMENIA)
83340 LE CANNET DES MAURES
LA FERME DE LOUBE MATHLOUTHI Ridha La Ferme de Loube
Proche Plans de Loube
83390 CUERS
GIE DU BROUIS FABRE Philippe
Campagne le Carton
83840 LA ROQUE ESCLAPON
GIE DU BOURDAS MENUT Christian
1612, Voie de La
Transhumance
83560 St JULIEN LE MONTAGNIER
LA FERME DE LA BOUQUETIERE DESMOULINS Kevin
157, Chemin de La Verlaque
83400 HYERES
SARL M.E.D ORIENTIMPORT EXPORT BELAYACHI Mohsine
9001, Chemin de La Juliette
83200 TOULON
MOUSSAOUI Mohamed 2735 route des Loubes
83400 HYERES
PERRICHON Nicolas Les Clos de Digne
82 Chemin Collet de Christine
83440 TOURETTES
