La récolte de la violette prend fin traditionnellement fin mars, à la St Joseph. Les rares producteurs de Tourrettes-sur-Loup mettent les bouchées double pour ramasser la petite fleur.
Tourrettes sur Loup, le pays de la violette
Autrefois, 40 familles cultivaient cette fleur emblématique du village, aujourd'hui elles ne sont plus que 3. Face à la concurrence des autres fleurs coupées, le bouquet de violette a perdu de son intérêt./regions/2020/06/08/5ede9a7133636_prog5778832.jpg)
Cultivée hors-sol ou en pleine terre, la violette se ramasse, 4 kgs en une journée , et elle se déguste, en bonbons ou en confiture. Les derniers producteurs ont sauvé leur activité en se tournant vers la confiserie.
Reportage de J.Pozzi, Y.Fournigault, P.Pauron
Intervenants:
- Marcel QUENTIN
- Producteur de violettes
- Florence COCHE
- Jérôme COCHE, producteur de violettes
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