C'est une femme, Virginie Basselot qui officiera dans les cuisines du célébrissime palace niçois le Negresco. Son arrivée est attendue le 1er août prochain.
La place était vacante : Jean-Denis Rieubland, 40 ans, chef pendant dix ans du Chantecler** et la brasserie La Rotonde, les deux éablissements du palace le Negresco sur la promenade des Anglais à Nice, est parti sous d'autres cieux en Champagne.
On connaît qui le remplacera derrière les fourneaux. C'est une femme, Virginie Basselot.
Née à Dauville il y a 39 ans, Virginie Basselot. est passée par restaurant gastronomique Les Ambassadeurs de l'hôtel Crillon, puis par le Grand Véfour, le Bristol et dernièrement la Réserve à Genève.
Elle décrochera sa première étoile au Guide Michelin en 2012, au Saint James.
La suite ? Une distinction comme meilleur ouvrier de France en 2015.
Bienvenue à Nice !
