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PrioriTerre: Ferme Brassicole Chapot Maillard à Valderoure

Des vaches Salers sur la route Napoléon dans une ferme qui est aussi une brasserie biologique. A découvrir samedi 2 février sur France 3 Provence Alpes, dimanche 3 février sur France 3 Côte d'Azur. 

Par Eric Dehorter

Avant de créer sa ferme en bio à Valderoure avec sa femme Valérie, Stéphane a longtemps travaillé dans des entreprises d’agriculture industrielle.
C’est en connaissance de cause qu’il a choisi de devenir éleveur fermier et bio.
Mais la ferme est aussi une brasserie. On utilise le malt d’orge produite sur place qui fournira en même temps le paillage des bêtes et la drèche, le résidus du brassage, en complément alimentaire.
Les paturâges de la ferme appartiennent en partie aux consommateurs approvisionnés en direct par des AMAP. Une solidarité qui a été rendu possible grâce à l'association "Terre de liens"  et qui fait de la ferme un exemple pour la transmission aux générations futures. 



 

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