Elle était à l'honneur il y a quelques jours pour la 40e fête qui lui est consacrée et trône actuellement sur les meilleurs tables : la fraise de Carros. La saison bat en effet son plein pour ce fruit annonciateur de l'été et très apprécié. Découvrez les coulisses de sa production locale.
C'est une gourmandise qui est encore présente dans les exploitations des Alpes maritimes, même si ce n'est plus la grande époque de la fraise de Carros comme il y a une 30aine d'années. Etat des lieux quant à sa production locale.
Reportages LE HARS Anne, DE SILVESTRO Richard, MILLOIS Philippe et ESPANOL Céline :
durée de la vidéo : 00h02mn38s
©INA
Episode 2 :
La fraisiculture française, encore au 5e rang en Europe en 2005, décline depuis les années 1980. Produit fragile qui nécessite une main d'oeuvre importante pour sa cueillette, les fraisiculteurs français sont concurrencés par des fraises issues de pays au coût de main d'oeuvre moins élevé comme l'Espagne ou la Hollande... Dans les Alpes maritimes, s'ajoutent la pression foncière et depuis 5/6 ans, la principale menace : un nouveau ravageur.
Episode 3 :
Vous mangez des Gariguette, des Mara des bois ou des Clery, mais qu'elle sera la fraise produite par les maraîchers des Alpes maritimes dans les prochaines années et par quelle technique ? Visite dans les coulisses de la chambre d'agriculture 06 et chez certains producteurs.
Episode 4
La fraise de Carros est un fruit à part, produit en faible quantité, si son avenir semblait il y a quelques années encore incertain, on l'a vu, c'est sa qualité qui fait sa différence avec les autres productions notamment étrangères... Finissons par une dégustation !
