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Au fin fond des Combrailles, la Ferme de Chadet nous dévoile sa recette de fêtes "maison"

L'Auvergne est particulièrement riche en lieux et recettes de fêtes. Une adresse parmi bien d'autres : la Ferme de Chadet, à Prondines, dans les Combrailes.
La Ferme de Chadet, c'est d'abord une histoire : celle de de Ludwig et Fabrice. Deux quadragénaires originaires de Bavière, et qui ont eu un coup de coeur pour l'Auvergne au point de s'y installer. Leur choix s'est porté sur le petit village de Prondines, dans le Puy-de-Dôme, au fin fond des Combrailles.
C'est là qu'ils ont décidé de créér leur affaire : la Ferme de Chadet, un restaurant de spécialités bavaroises, y compris la bière. Depuis l'ouverture, en avril dernier, c'est une affaire qui marche. 
Derrière les fourneaux, Fabrice, le Chef, s'active pour ses premiers repas de fêtes en Auvergne. Il a choisi de nous mettre l'eau à la bouche avec sa terrine de boudin aux pommes et au foie gras.

 

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