Hédiard: une reprise possible et un projet à Lyon

L'épicerie de luxe Hédiard, en redressement judiciaire depuis septembre 2013, se dirige vers un plan de cession avec, a priori, deux repreneurs crédibles, l'audience au tribunal de commerce de Paris est prévue le 4 juin prochain.

© Jean-Pierre Muller/AFP Photos

Un projet tourné vers Lyon

Il s'agit d'une offre, déposée par le fonds d'investissement helvète Ledunfly, propriété de la milliardaire suisse Dona Bertarelli, ce dernier prévoit d'investir 15 millions d'euros sur trois ans tout en conservant l'ensemble des 134 salariés.

Madame Bertarelli souhaiterait notamment "refaire d'Hédiard l'épicerie de référence" en s'appuyant sur son expertise sur les produits, réactiver le restaurant situé place de la Madeleine à Paris et en ouvrir un second à Lyon. Pour ce faire, celle qui est notamment propriétaire du Grand hôtel de Gstaad a fait appel à Diane Deblyck, ancienne directrice générale d'Hédiard entre 2001 et 2003 et spécialisée dans le retournement d'entreprises.

Éponger la dette

Derrière cette seconde proposition, le groupe autrichien de restauration Do & Co, coté en Bourse et présent dans l'hôtellerie, l'événementiel, le ferroviaire et l'aérien. Do & Co offrirait 16 millions d'euros dont dix consacrés au paiement d'une grande partie des dettes d'Hédiard mais ne reprendrait que 100 salariés, six millions d'euros étant consacrés à des travaux dans la boutique historique de la Madeleine.
Le groupe serait apparemment intéressé par l'aura de la marque d'épicerie fine fondée en 1854, qui lui donnerait de sérieux atouts pour être choisi dans le cadre de l'appel d'offres "hospitality and catering" (traiteur) pour l'Euro 2016, Do & Co ayant remporté celui de la précédente édition.

Épilogue?

Fin septembre, Hédiard, en dépôt de bilan, avait donc été placée en redressement judiciaire pour quatre mois, jusqu'au 24 février, afin que le célèbre épicier de luxe trouve un repreneur pour succéder à l'actionnaire russe milliardaire Sergueï Pougatchev.
Le tribunal de commerce de Paris a accepté en février de prolonger la période d'observation jusqu'au 24 juin, toujours dans l'optique de trouver un repreneur, alors qu'un plan social avait été rejeté entre temps.
Une nouvelle audience est fixée au mercredi 4 juin, à 14H30, devant le tribunal de commerce de Paris  afin d'examiner les offres déposées.
D'autres offres de reprise ont été formulées dont celle du  groupe breton Le Duff (n°2 mondial du café-boulangerie, qui possède Brioche Dorée et Del Arte), mais les offres de Ledunfly et Do & Co semblent plus favorables.
Enfin, l'un des concurrents traditionnels d'Hédiard, Dalloyau, ne s'est lui positionné que sur la reprise de la boutique du centre commercial Parly 2, dans les Yvelines.
Les potentiels repreneurs ont jusqu'à vendredi 30 mai minuit pour éventuellement améliorer leurs propositions sur les trois points que va examiner le tribunal de commerce, à savoir: la continuité, l'emploi et les créances.

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