Clément Marandon, qui exerce à "L'Ecailler de Jutard", à Lyon, est arrivé en tête de la 14è édition du championnat européen des écaillers. Sur l'Esplanade du parlement européen à Bruxelles, le 18 novembre dernier, il a ouvert 100 huîtres en moins de 8 minutes !
Clément Marandon a eu raison de ses huit adversaires venus de Belgique, d'Italie, de Suède, d'Espagne et de France.
Il est arrivé premier dans l'épreuve de présentation qui consiste à composer le plus beau plateau de fruits de mer en moins de 20 minutes, et deuxième dans l'épreuve de vitesse en ouvrant 50 huîtres plates et autant d'huîtres creuses en 7'23".
Un jury composé de 6 professionnels de la filière était en charge de noter, à l'aveugle, les plateaux des candidats.
Le portrait de Clément Marandon par Sokhya Kaldhoun et Frédéric Elhorga :
