Le Gault et Millau Tour 2014 s'arrêtait à Megève, lundi 8 août, où une dizaine de prix ont été décernés à des professionnels de la gastronomie en région Rhône-Alpes.
Deux jeunes restaurateurs de Rhône-Alpes et plusieurs professionnels d'Isère et Haute-Savoie ont été récompensé, lundi 8 septembre, par la célèbre société Gault et Millau. Dans le cadre du Gault & Millau Tour, une délégation de cuisiniers et critiques gastronomiques parcourt six régions. Six étapes et à chaque fois une occasion de réunir des professionnels du secteur et de récompenser des chefs.
L'événement se déroulait à Megève, dans le restaurant "Flocons de sel", où sévit le chef aux 5 Toques (l'équivalent d'un 19/20 selon le guide gastronomique Gault et Millau) Emmanuel Renaut. L'hôte y est allé de sa petite démonstration, ainsi que plusieurs de ses confrères, réunis devant la corporation dans une ambiance familiale.
C'est où qu'on mange ?
Bon, c'est bien joli tout ça mais nous, les gourmands et potentiels clients, on veut surtout connaître les bons plans ! Le Guide Gault et Millau 2014 est disponible à la vente depuis le printemps. Mais à l'occasion de ce déplacement à Megève, la société a mis en avant une dizaine de professionnels et, à travers eux, quelques-unes des meilleures adresses de la région.
Yoann Conte - Bord du Lac à Veyrier du Lac (Haute-Savoie)
Le successeur de Marc Veyrat a reçu la plus haute distinction : le Gault et Millau d'or.
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Le Fantin Latour à Grenoble (Isère)
Stéphane Froidevaux s'est vu décerner le prix de "l'innovation".
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Les Terrasses d’Uriage à Uriage les Bains (Isère)
Ici c'est "l'excellence technique" de Christophe Aribert qui est reconnue.
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La Pyramide à Vienne (Isère)
Le chef Patrick Henriroux s'est vu décerné le prix de "La Transmission", et Valentin Duflot a été récompensé dans la catégorie des Chefs pâtissiers.
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La Table de Marie-Ange à Manigod (Haute-Savoie)
Isabelle Loubet est la meilleure pour votre "accueil en salle", selon Gault et Millau.
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Flocons de Sel à Megève
Le prix "Cuisine lac et rivière" a été spécialement créé (sic) pour l'hôte de l'événement Emmanuel Renaut, dont le restaurant est une valeur sure.
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Les jeunes talents de Lyon
Quelques restaurateurs lyonnais ont également été récompensés à Megève, notamment deux jeunes qui méritent sans doute le déplacement dans le Rhône :
- Mathieu Rostaing-Tayard au Café Sillon, dit "Le Grand de Demain" selon Gault et Millau.
- Audrey Jacquier (vue dans notre reportage) au Vivarais, primée en tant que "Jeune Talent".
