Chazelles-sur-Lyon : le Château Blanchard décroche sa première étoile

Chazelles-sur-Lyon : le Château Blanchard décroche sa première étoile / © France 3 Auvergne Rhône-Alpes
Chazelles-sur-Lyon : le Château Blanchard décroche sa première étoile / © France 3 Auvergne Rhône-Alpes

 Dans la Loire, le Château Blanchard vient de décrocher sa première étoile. Jeudi 9 février, le Guide Michelin vient de distinguer le restaurant de Chazelles-sur-Lyon. Le chef est encore sur un nuage ... 

Par Dolores Mazzola


Frédéric et Sylvain Roux travaillent en famille.
Les deux frères sont originaires de Saint-­Férréol-d’Auroure, en Haute-­Loire. En 2005, le chef Sylvain, son frère Frédéric sommelier et leurs épouses ont repris la gestion de l'ancienne demeure de chapeliers bâtie dans les années 1920 pour la transformer en hôtel-restaurant. L'établissement propose une cuisine française basée sur des produits régionaux, et seulement 30 couverts en salle.
Une étoile au Michelin : "quand ça nous arrive, on n'y croit pas vraiment. Il faut le temps de le digérer, de comprendre ..." Sylvain Roux, Chef étoilé du Château-Blanchard - 10/2/17 / © France 3 Auvergne Rhône-Alpes
Une étoile au Michelin : "quand ça nous arrive, on n'y croit pas vraiment. Il faut le temps de le digérer, de comprendre ..." Sylvain Roux, Chef étoilé du Château-Blanchard - 10/2/17 / © France 3 Auvergne Rhône-Alpes

La nouvelle de l'attribution d'une première étoile est arrivée par téléphone, en plein service. Le chef a alors presque cru à un gag, de l'aveu de son frère Frédéric. Une étoile, et c'est la promesse d'une nouvelle clientèle... Les félicitations, les compliments et les demandes de réservations affluent déjà. 

Le reportage
Chazelles-sur-Lyon : le Château Blanchard décroche sa première étoile
Ce jeudi 9 février, le Guide Michelin vient de distinguer le restaurant de Chazelles-sur-Lyon. Reportage Y.Marie et A.Jacques - 10/2/17 - France 3

Intervenants
1 - Sylvain Roux - Chef étoilé du Château-Blanchard
2 - Frédéric Roux - Sommelier
3 - Gwladys Roux

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