Genève : portrait d'un distillateur d'absinthe

Renné Wanner, distillateur dans l'âme, est un spécialiste de l'absinthe. C'est à Plan-les-Ouates, une commune suisse du canton de Genève, que l'expert en la matière fabrique et vend ses eaux-de-vie. Et cela depuis des décennies. 

© Nathalie Rapuc
Depuis tout petit, Renné Wanner est baigné dans l'eau-de-vie. Passionné par la distillation depuis le plus jeune âge, il garde en tête toutes les recettes de ces prédécesseurs clandestins afin de fabriquer l'absinthe la plus proche des compositions traditionnelles. 

© Nathalie Rapuc
© Nathalie Rapuc

L'anis vert, le fenouil et la grande absinthe font alors les joies de ce distillateur hors-pair.

C'est au sein même de sa distillerie, l'Absintissimo, que le bouilleur de cru fait découvrir et partager ses délicieux mélanges tels que la "Fée Verte", "La Bleue à Fernand" ou encore "La Cinquante & Une". 

Renné Wanner et ses nobles distillats ont alors reçus de nombreux prix comme le « World Spirit Award » et les « Absinthiades » de Pontarlier.

durée de la vidéo: 02 min 48
Portrait d'un distillateur d'absinthe


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