Pour son réveillon en Haute-Savoie, le chef Yoann Conte honore la carotte!

A moins de 36 heures du réveillon, c'est l'effervescence dans les cuisines de Yoann Conte. Au menu du chef doublement étoilé: qualité et simplicité. Il met en effet un légume commun à l'honneur. 

Par Françoise Guais

Reportage vidéo. Dans les cuisines de Yoann Conte, les produits ont tous été livrés à la dernière minute. Pour ce réveillon, le chef promet une dose de rareté mais pas d'extravagance. 

Le 31 décembre au soir, les 51 convives dégusteront chacun 12 plats minutieusement élaborés. En purée, en sorbet, en brunoise, au miel ou au caramel, ils devraient se faire surprendre par un légume très commun: la carotte!

Reportage d'Ariane Combe et Christian Mathieu
Préparatifs du réveillon chez Yoann Conte

Sur le même sujet

Fêtes du Roi de l'Oiseau

Les + Lus