Sonia Ezgulian était ce matin sur le plateau de Rhône-Alpes matin et nous régalait de conseils pour réussir ce classique de la cuisine française.
Choisisez au moins trois viandes différentes : le paleron, le plat de côte et le nerveux de gîte ou le jumeau qui donnent chacune un goût au bouillon auxquelles on ajoute la queue de boeuf et l'os à moëlle.
Faites-le la veille et cuisinez-le à très petit bouillon.
Voici tous les conseils de Sonia dans la vidéo qui - en plus - vous aide à recycler les restes.
