C'était une table renommée de la Loire et une institution : Le restaurant "La Poularde ",de Montrond les Bains, qui avait en son temps obtenu 2 étoiles au Michelin, a régalé ce midi ses derniers clients .L'établissement, placé en février 2015 en redressement judiciaire, employait 20 salariés.
Le restaurant "La Poularde",qui avait connu son heure de gloire avec deux étoiles au Michelin dans les années 60, a servi ce dimanche midi ses derniers convives. L'établissement de Montrond les Bains, placé en redressement judiciaire en février dernier, met la clé sous la porte, faute de trésorerie.
" C'était un rêve,c'était une belle aventure ", explique à regret Charles Edouard Beraud au micro de France Bleu Loire. L'homme avait repris le prestigieux établissement en Août 2012 avec un nouveau chef , Stephane Coffy . Ils succédaient à Joannes Randoing et à Gilles Etéocle qui avaient fait la réputation de l'adresse.
La table avait perdu ses étoiles mais restait appréciée des connaisseurs . C'est une perte pour la gastronomie régionale mais aussi pour la commune dont le rayonnement reposait en partie sur la notoriété de l'établissement . Le restaurant générait par ailleurs de l'emploi et une activité soutenue puisqu'il employait une vingtaine de salariés.
Des offres de reprise peuvent être déposées jusqu'au 10 septembre.
