Lundi 6 mars, la cérémonie des étoiles du guide Michelin 2023 s’est déroulée à Strasbourg, en présence de chefs venus de toute l’Europe. Grâce à notre carte, découvrez les établissements d’Auvergne-Rhône-Alpes distingués par le guide rouge.
C’est un rendez-vous attendu chaque année. Les plus grands noms de la gastronomie avaient rendez-vous à Strasbourg ce lundi 6 mars pour le palmarès 2023 du guide Michelin. Le célèbre guide rouge a dévoilé les nouvelles tables distinguées par ses inspecteurs.
Découvrez la carte 2023 qui recense les restaurants étoilés au guide Michelin en Auvergne-Rhône-Alpes.
Trente-neuf nouveaux restaurants ont été ajoutés à la sélection 2023 et recommandés avec une étoile. Parmi eux, quatre sont situés en Auvergne-Rhône-Alpes :
- le Château d’Origny, à Ouches (42)
- Le Restaurant de la Loire, à Pouilly-sous-Charlieu (42)
- La Mutinerie, à Lyon (69)
- L’Incomparable, à Tresserve (73)
En France, quatre nouveaux restaurants sont distingués de deux étoiles Michelin. Parmi eux, l’Auberge de Montmin, à Talloires-Montmin (74), dirigée par le chef Florian Favario et son épouse.
Huit nouvelles tables ont été saluées par l’étoile verte, saluant l’engagement durable et écoresponsable des chefs. Parmi elles, en Auvergne-Rhône-Alpes, on note la présence de La Boria, à Veyras (07). Au total, 90 restaurants affichent cette étoile verte.
Un seul nouveau restaurant s’est vu attribué les trois étoiles : Alexandre Couillon, à Noirmoutier décroche le graal.
Michel Troisgros, chef du restaurant triplement étoilé « Le bois sans feuilles » à Ouches dans la Loire, a reçu le prix de chef mentor 2023. C’est son fils César qui est venu chercher son prix.
Les restaurants une étoile d’Auvergne-Rhône-Alpes
Dans l'Ain
Ambronay (01) : Auberge de l'Abbaye
Gex (01) : La Table de la Mainaz
Pont-de-Vaux (01) : Le Raisin
Replonges (01) : La Huchette
Dans l'Allier
Montluçon (03) : La Chapelle - Château Saint-Jean
Vichy (03) : Maison Decoret
En Ardèche
Charmes-sur-Rhône (07) : Le Carré d'Alethius
Les Vans (07) : Likoké
Saint-Germain (07) : Auberge de Montfleury
Dans le Cantal
Marcolès (15) : Auberge de la Tour
Dans la Drôme
Grane (26) : Le Kléber - La Maison Bonnet
Granges-les-Beaumont (26) : Les Cèdres
Grignan (26) : Le Clair de la Plume
Malataverne (26) : Domaine du Colombier
Valence (26) : Flaveurs
Valence (26) : La Cachette
En Isère
Chonas-l'Amballan (38) : La Table de Philippe Girardon
Grenoble (38) : Le Fantin Latour - Stéphane Froidevaux
Les Deux-Alpes (38) : Le P'tit Polyte
Saint-Alban-de-Roche (38) : L'Émulsion
Saint-Didier-de-la-Tour (38) : Ambroisie
Dans la Loire
Ambierle (42) : Le Prieuré
Chazelles-sur-Lyon (42) : Château Blanchard
Ouches (42) : Château d'Origny
Pouilly-sous-Charlieu (42) : Restaurant de la Loire
Saint-Galmier (42) : La Source
En Haute-Loire
Alleyras (43) : Le Haut-Allier
Dans le Puy-de-Dôme
Chamalières (63) : Radio
Clermont-Ferrand (63) : Apicius
Clermont-Ferrand (63) : Jean-Claude Leclerc
Clermont-Ferrand (63) : L'Ostal
Issoire (63) : L'Atelier Yssoirien
Le Broc (63) : Origines
Pont-du-Château (63) : Auberge du Pont
Dans le Rhône
Charbonnières-les-Bains (69) : La Rotonde
Chasselay (69) : Guy Lassausaie
Écully (69) : Saisons
Fleurie (69) : Auberge du Cep
Lyon (69) : Au 14 Février
Lyon (69) : Jérémy Galvan
Lyon (69) : La Mutinerie
Lyon (69) : La Sommelière
Lyon (69) : Le Gourmet de Sèze
Lyon (69) : Le Passe Temps
Lyon (69) : Les Apothicaires
Lyon (69) : Les Loges
Lyon (69) : Les Terrasses de Lyon
Lyon (69) : Miraflores
Lyon (69) : Prairial
Lyon (69) : Rustique
Lyon (69) : Têtedoie
En Savoie
Courchevel (73) : Baumanière 1850
Courchevel (73) : Le Farçon
Courchevel (73) : Sylvestre Wahid - Les Grandes Alpes
Le Bourget-du-Lac (73) : Atmosphères
Le Bourget-du-Lac (73) : Lamartine
Méribel (73) : L'Ekrin by Laurent Azoulay
Saint-Martin-sur-la-Chambre (73) : Le Clocher des Pères
Tignes (73) : Ursus
Tresserve (73) : L'Incomparable
Val-d'Isère (73) : La Table de l'Ours
Val-Thorens (73) : Les Explorateurs - Hôtel Pashmina
En Haute-Savoie
Annecy (74) : La Rotonde des Trésoms
Annecy (74) : L'Esquisse
Annecy (74) : Vincent Favre Félix
Chamonix-Mont-Blanc (74) : Albert 1er
Douvaine (74) : Ô Flaveurs
Évian-les-Bains (74) : Les Fresques - Hôtel Royal
Machilly (74) : Le Refuge des Gourmets
Megève (74) : La Dame de Pic - Le 1920
Megève (74) : La Table de l'Alpaga
Saint-Gervais-les-Bains (74) : Le Sérac
Vailly (74) : Frédéric Molina au Moulin de Léré
Les restaurants deux étoiles d’Auvergne-Rhône-Alpes
Dans le Cantal
Chaudes-Aigues (15) : Serge Vieira
En Isère
Vienne (38) : La Pyramide - Patrick Henriroux
Uriage-les-Bains (38) : Maison Aribert
Dans le Puy-de-Dôme
Clermont-Ferrand (63) : Le Pré - Xavier Beaudiment
Dans le Rhône
Collonges-au-Mont-d'Or (69) : Paul Bocuse
Lyon (69) : Mère Brazier
Lyon (69) : Le Neuvième Art
Lyon (69) : Takao Takano
En Savoie
Courchevel (73) : Le Chabichou by Stéphane Buron
Courchevel (73) : Le Montgomerie
Courchevel (73) : Le Sarkara
Jongieux (73) : Les Morainières
Val-d'Isère (73) : Maison Benoît Vidal
En Haute-Savoie
Talloires-Montmin (74) : L'Auberge de Montmin
Talloires-Montmin (74) : Jean Sulpice
Veyrier-du-Lac (74) : Yoann Conte
Les restaurants trois étoiles d’Auvergne-Rhône-Alpes
En Savoie
Courchevel (73) : Le 1947 à Cheval Blanc
Saint-Martin-de-Belleville (73) : René et Maxime Meilleur
En Haute-Savoie
Annecy (74) : Le Clos des Sens
Megève (74) : Flocons de Sel
Dans la Loire
Ouches (42) : Troisgros - Le Bois sans Feuilles
En Haute-Loire
Saint-Bonnet-le-Froid (43) : Régis et Jacques Marcon
Dans la Drôme
Valence (26) : Pic
Dans l'Ain
Vonnas (01) : Georges Blanc
Vous pouvez revivre la cérémonie grâce à cette vidéo.
Le guide Michelin 2023 sera disponible dans les librairies françaises à partir du vendredi 10 mars.
