Le weekend dernier, l'activité du lactarium de l'Hôpital Necker, à Paris, a été suspendue suite à la mort de deux nourrissons. Des décès qui pourraient être liés à la présence d'une bactérie dans le lait. Comment traite-t-on le lait maternel ? Visite du lactarium de Lyon.
Le lait collecté dans les maternités de la région est reçu congelé au lactarium de lyon, puis il est réchauffé avant d'être pasteurisé. Chaque lot fait l'objet de deux prélèvements qui seront analysés avant et après pasteurisation afin de s'assurer de la qualité sanitaire du produit.
A l'issue de ces contrôles, 15% du lait est rejeté. Le reste est recongelé et repart vers les maternités. L'ensemble du processus prend 48 heures.
Le lactarium de lyon traite 10 000 litres de lait maternel par an, pour nourrir les bébés prématurés de toute la région Auvergne-Rhône-Alpes.
Le reportage de Farid Haroud et Patrick Perrel :
