C'est le premier label zéro gaspi décerné à un restaurant scolaire de la Loire. L'idée : finis les plateaux remplis à ras-bord, les 300 élèves se servent au fur et à mesure en fonction de leur appétit. Résultat : chaque élève jette en moyenne 2% de la nourriture contre 37% au niveau national.
Un reportage de Cécile Mathy et Vincent Diguat de notre rédaction locale de France 3 Loire. Ils ont tourné à l'Institut Saint-Paul de Saint-Etienne.
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