Rencontre avec un producteur d'eau de vie de poire Williams. Raphaël Ogier, arboriculteur et producteur d'eaux-de-vie, est installé à Moras-en-Valloire, dans la Drôme. Il fournit la moitié du marché national en carafes d'eau de vie de poire Williams. Un savoir-faire étonnant...
A chaque printemps, lorsque les fruits sont en début de formation, les carafes sont accrochées sur les arbres. Au bout de trois mois, une fois à maturité, les poires prisonnières des carafes sont alors récoltées. Après nettoyage, la carafe qui contient le fruit est remplie d’eau de vie de poire Williams. La carafe est prête à être commercialisée.... A consommer avec modération.
Le reportage ci-dessous...
reportage C.Cherry-Pellat,P.Lachaux - 8/8/15
