Les 2 800 repas servis quotidiennement dans les cantines des écoles maternelles et primaires stéphanoises sont bio. La municipalité, convertie aux produits issus de l'agriculture biologique en 2009, visait un objectif 100 % en 2014.
Déjà au 1er janvier 2013, 80 % des aliments présentés dans leurs assiettes étaient bio, certifiés Agriculture Biologique. Productions locales et saisonnalité des produits servis aux enfants sont également privilégiées. Une démarche, "progressive depuis 2009 et unique en France à un tel niveau, s'est accompagnée d'une diminution du tarif de 10% à 25% selon le quotient familial et d'un développement des circuits courts d'approvisionnement - 41% de circuits courts, contre 5% dans la restauration collective classique", explique la Ville dans un communiqué. L'initiative stéphanoise pourrait faire des émules...
Le reportage de F.Bouyablane et F.Coudert - Edition locale de la Loire - 06/01/14
