Vous connaissiez la truffe française, en voici une 100% suisse !

Photo d'illustration / © ANNE-CHRISTINE POUJOULAT / AFP
Photo d'illustration / © ANNE-CHRISTINE POUJOULAT / AFP

Vous connaissiez la truffe française du Périgord, l’italienne d’Alba dans le piémont… et bien en voici une 100% suisse ! Odorante, noire et précieuse, elle est en plein développement en suisse romande.

Par Fabrice Liégard

En fait, leur précieux tubercule est un peu français, les suisses ne l’appellent-ils pas la truffe de Bourgogne ?

Elle qui se cache dans le Jura et dans les sous-bois de suisse romande, est sauvage mais aussi cultivée dans des truffières, de véritables laboratoires de la truffe où la méticulosité de nos voisins suisses excelle !

Vous connaissiez la truffe française, en voici une 100% suisse !
Intervenants : Jean Michel Pernet (Passionné et futur caveur) - Alain Seletto (Caveur) - Reportage : I. Pernet - S. Worreth - Montage : E. Achard


Dans notre zapping italo-suisse de la semaine : le stade de la honte pour les supporters turinois, les avions de l'armée suisse trop chers, et puis, la renaissance d'un château piémontais incendié, patrimoine de l'Unesco.


 

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