C'est la pleine saison des asperges. Une spécialité pas forcément franc-comtoise, et pourtant... En Haute-Saône, un agriculteur s'est lancé dans cette aventure depuis plus de 10 ans.
Si l'asperge est un produit particulièrement prisé chez les agriculteurs de Côte d'Or, d'Alsace ou des Landes, il peine a convaincre en Haute-Saône. Pourtant le sol y est favorable et le climat plutôt bienveillant, avec des étés relativement arrosés. Jean-Paul Roller s'est lancé dans cette production il y a 12 ans, à Villers-sur-Port. Avec 9000 pieds qu'il cultive en bio, il assure une distribution auprès d'AMAP, de marchés et de coopératives jusqu'à Besançon. Un succès qui ne se dément pas.
Reportage de Maxime Villirillo et Philippe Arbez
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