Huit grands chefs de Bourgogne se mobilisent dans le cadre d’une opération nationale, le Dîner de Chefs, conduite au profit des Restaurants du Cœur. Ce dîner s'est tenu le jeudi 3 décembre à la Cuverie Louis Jadot, à Beaune. L'intégralité de la recette ira à l'association.
Qu'est-ce que le Dîner des Chefs ?
Dans toute la France et pour la deuxième année consécutive, plus d'une soixantaine de Chefs vont réaliser 9 dîners d'exception. Grâce à la générosité des Chefs et de leurs partenaires, l'intégralité de la recette des Dîners sera versée aux Restaurants du Cœur.
« Ce dîner en Bourgogne peut accueillir 96 convives ; nous souhaitons mobiliser, appeler l’ensemble des personnes qui le souhaitent et le peuvent à participer à ce diner d’exception, au profit des plus démunis. Il est organisé pour la deuxième année consécutive ; nous espérons que cette deuxième édition sera réussie, pour mobiliser davantage encore l’année prochaine. Un seul message, pour ce dîner : on compte sur vous ! » souligne Alexis Billoux.
Voir le reportage de Tania Gomes et Jean-François Guilmard
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Six grands chefs de Bourgogne se mobilisent dans le cadre d’une opération nationale, le Dîner de Chefs, conduite au profit des Restaurants du Cœur. Ce dîner se tiendra le jeudi 3 décembre à la Cuverie Louis Jadot, à Beaune. L'intégralité de la recette ira à l'association.
En 2014, les Dîners de Chefs Châteaux & Hôtels Collection au profit des Restaurants du Cœur avaient réuni 66 chefs dans toute la France et un total de près de 700 convives, et avaient permis d'apporter 67.940 € à l'association. En Bourgogne, à Dijon, le dîner de bienfaisance a attiré 45 personnes et récolté 4050 euros. Cette année, 65 repas pour près de 7000 euros récoltés dans la région.
Quel était le menu ?
- - Velouté de canard Esaü
- - Truite fumée Crisenon, mayonnaise au sureau, biscuit mousse des bois
- - Cabillaud rôti, cromesquis d'huître, jus au gingembre
- - Poulet de Bresse au foie gras, royale au potimarron, petits légumes, sauce au Chardonnay
- - Sablé fleur de sel, ganache au chocolat Grand Cru
Quels chefs ont participé en Bourgogne ?
Les chefs qui signent le Dîner à la Cuverie Louis Jadot de Beaune :
• Jean-Pierre & Alexis BILLOUX - Le Pré aux Clercs (21)
• Vincent CHIRAT - Ermitage de Corton (21)
• Nicolas ISNARD & David LE COMTE - L'Auberge de la Charme (21)
• Takashi KINOSHITA – Château de Courban & SPA (21)
• Julien MARTINAT - La Folie (89)
• Olivier PERREAUT - Château de Saulon (21)