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Laquelle est la meilleure des saucisses de Morteau ?

Les saucisses de Morteau sont d'abord noté crues, puis dégustées. / © France 3 Franche-Comté : Richard Négri
Les saucisses de Morteau sont d'abord noté crues, puis dégustées. / © France 3 Franche-Comté : Richard Négri

Goûtez. Jugez. Notez. C'est l'heure du concours de pré-sélection pour le salon de l'agriculture en février prochain à Paris.

Par Sophie Courageot

Car avant d'aller faire la belle au concours général agricole, la plus franc-comtoise de nos saucisses passe un examen "à blanc".

Aujourd'hui à l'Institut des Vins et du Goût à Arbois, un jury d'amateurs a goûté 39 saucisses de différents salaisonniers.

Une dégustation à l'aveugle. Le classement sera transmis aux producteurs. Ils décideront ensuite de présenter ou pas leur produit au salon de l'agriculture. Cette pré-sélection leur permet de savoir où se situe la qualité de leur produit. 

La pré-sélection était organisée par l'association de défense des salaisons IGP de Franche-Comté (A2M). 

Pré-sélection saucisses de Morteau

 

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