Des vignerons hauts-saônois vont planter des cépages réservés au Sud de la France et jusqu'à maintenant interdits dans les Zones AOC, Appelations d'Origine Protégée... Tout ça "grâce" au réchauffement du climat !
L'évolution des conditions climatiques confirme une tendance au réchauffement. Le profil du patrimoine viticole franc-comtois va donc changer au cours des dix prochaines années. Dans cette perspective, les 15 productreurs d'IGP de la zone de production franc-comtoise (3 indications géographiques protégées) pourraient bien se retrouver à l'avant-garde des professionnels de la vigne dans la région. Ils peuvent en effet dès maintenant cultiver des cépages exogènes spécifiques des terroirs du sud, qui n'ont pas le droit d'être implantés sur les territoires traditionnels des AOP, appellations d'origine protégées, ex-AOC, qui représentent la part la plus importante des productions traditionnelles de qualité.
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