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Qui fait la meilleure galette d'Indre-et-Loire ?

© N.Lemaire, F3 Centre
© N.Lemaire, F3 Centre

La première édition du concours s'est déroulée en 2011. Depuis, les experts du département traquent chaque année la meilleure galette aux amandes : 26 cm de diamètre, pas de fève : rien ne doit perturber l'anonymat de ces pâtisseries. 

Par L.A. /N.Lemaire

Chaque candidat présente deux galettes. Les juges se basent sur l’aspect à la cuisson, l’aspect du décor, le goût du   / © F3 Centre, N. Lemaire feuilletage et le goût de la crème d’amandes pour noter les meilleures galettes. 

L'objectif de la fédération des artisans boulanger-pâtissier d'Indre-et-Loire ? Montrer la différence, la plus-value d'une galette traditionnelle par rapport à celles, industrielles, que l'on peut trouver en grandes surfaces. Cette année 155 artisans participaient à ce concours.

Meilleure galette d'Indre-et-Loire, les résultats pour 2014 : 


Le 1er prix de la meilleure galette d'indre-et-Loire est attribué à : Monsieur Dumoulin à Civray de Touraine
2 ème prix : M Briquet de Ligniéres de Touraine
3 ème prix : M Lecompte, rue Lamartine à Tours


Reportage à venir et à voir, ce soir, dans votre JT en Touraine. 





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