Il y a encore 10 ans, les producteurs les ramassaient à la mi-septembre. Avec les températures élevées qui sévissent, la récolte a lieu un mois auparavant.
Sur la micro-région, 80 tonnes de noisettes sont produites, deux fois moins qu'il y a 20 ans et pas assez pour répondre à la demande des clients corses.
Malgré tout, une casserie municipale a ouvert en 2016 à Cervione, qui permet d'offrir à la vente des fruits calibrés, décortiqués. 200 kilos de noisettes sont traitées toutes les semaines.
Les produits sont prêts à être transformés: huile, farine, pâte à tartiner... réalisées selon des recettes familiales.
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Noisettes de Cervione
