Fruit du travail de dégustateurs au palais particulièrement affûté, (Meilleurs Sommeliers de France, Meilleurs Ouvriers de France, sommeliers de grandes maisons) ce guide est désormais disponible en librairie.
A la veille de la Saint Vincent (patron des vignerons), le 1er guide du champagne Gault & Millau a fêté son lancement. La marque de la gastronomie décerne à cette occasion une 5eme toque au chef champenois, Arnaud Lallement.
Pierre Guigui le rédacteur en chef a expliqué l’esprit de ce guide qui ne veut pas faire d’opposition entre les gens comme le font certains anglo-saxons. Il s’agit de révéler tout le cœur que met le vigneron dans l’élaboration de son champagne. Pas d’approche esthète mais simplement une question : « ce champagne aimeriez-vous l’offrir et le partager avec l’être aimé ? »
Un guide révèle des pépites sur les 33.000 hectares que compte le terroir de Champagne.
Les dégustateurs ont goûté plus de 2000 cuvées de champagne différentes pour sélectionner 752 à des niveaux de goûts, de style et de prix différents.
Ce guide se veut "didactique et pédagogique". Petites maisons et grands noms y sont traités de la même façon.
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Les meilleures cuvées de champagne
- 219 Maisons de Champagne
- 752 Champagnes
- Cote des Millésimes
- Mariage des mets et vins
- Conseil de garde
- Carte du vignoble
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