La Foire Eco-bio de Colmar se poursuit jusqu'à dimanche. Cette année, parmi les exposants, un seul artisan boucher-charcutier alsacien qui s'est lancé dans la vente et la transformation de viande 100% bio il y a déjà une dizaine d'années.
Et depuis ? Aucun autre professionnel du secteur ne l'a suivi. Pourtant le bio semble bien faire recette ! Reportage dans le commerce de Saint-Louis,
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Le reportage de M. Coulon - N. Ly - H. Thiry. Interview : Fabien Weber, Artisan boucher-charcutier
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