Le logo "fait maison" peut s'afficher dans les restaurants depuis ce mardi. Ce décret veut mettre en avant le savoir-faire des cuisiniers. Les restaurateurs qui le souhaitent pourront coller sur leur carte ce label.
Le décret relatif à la mention "fait maison" a été publié dimanche au journal officiel, mettant en avant des plats entièrement élaborés "sur place", à partir de "produits bruts", n'ayant subi "aucune modification", pour valoriser le "savoir-faire" des restaurateurs.
La mention « fait maison » valorise les plats cuisinés entièrement sur place à partir de produits bruts ou de produits traditionnels de cuisine. (extrait du décret n° 2014-797 du 11 juillet 2014)
Une façon de rassurer le client qui sait ce qu'il y a dans son assiette...
Le reportage de O. Barthélémy - O. Stephan - M. Sibold-Wittier. Interview : Roger Danicher, restaurateur
