Erstein, la tradition du sucre

C’est la dernière grosse récolte avant l’arrivée de l’hiver. La campagne betteravière a démarré le 26 septembre dernier en Alsace, après un épisode de sécheresse  

La betterave sucrière, comme toutes les autres productions locales, a elle aussi été victime de la sécheresse. Dans la région, la sucrerie Erstein, propriété du groupe Cristal Union depuis 2006, gère l'ensemble du processus, des semis à la récolte. Elle travaille avec des coopérateurs-planteurs depuis 125 ans et optimise son mode de production pour ne pas trop souffrir de la baisse du cours mondial du sucre