Dans le Haut-Rhin les producteurs de lait sont fragilisés par les grands groupes qui tirent le prix au litre vers le bas
Sans usine de transformation du lait à proximité, (la plus proche, Alsace Lait, est bas-rhinoise), les coopératives en profitent pour acheter peu cher au litre, soit au même prix qu'en 2009.
Pas de jour de relâche, la récolte du lait c'est tous les matins. Le blanc liquide ne fait plus le beurre de Marc Kempf, éleveur. En cette fin d'année, le litre sera payé sous le prix de revient. Marc Kempf s'en sort grâce aux céréales qu'il produit en parallèle. Un équilibre précaire.
Le département perd ainsi chaque année 20 à 30 producteurs découragés par les aléas du métier. Ici dans le sud de l'Alsace, la campagne se meurt depuis la fermeture de la dernière laiterie.
