L'histoire est insolite. A Schwindratzheim, un agriculteur produit les graines de soja transformées chaque jour en tofu frais, au léger goût de noisette.
Le tofu est une spécialité asiatique très prisée par les végétariens parce qu'il représente une alternative à la protéine animale. Le tofu, fait à base de lait soja, est en passe de s'installer dans le paysage régional. Notre histoire prend racine dans le village de Schwindratzheim, là où une famille vietnamienne a rencontré un agriculteur du village.
